Značka RATIO

Zdeňka Hrbková

Stolničení v kostce je určeno pro potřeby pracovníků ve veřejném stravování. Autoři předkládají odbornou publikaci, která populární formou vysvětluje komplexní rozsah základních znalostí z oboru. Text…

Libor Mašek

Publikace čtenáře seznamuje se všeobecnými údaji o potravinách, ale též s jejich složením, způsoby přípravy, uchovávání a rovněž s problematikou cizorodých látek, zvláště aditivních, které jsou v…

Karel Štěpánek, Libuše Vodochodská

Tato publikace není jen klasickou učebnicí technologie, ale je průřezem celého oboru a přináší veškeré základní poznatky o přípravě pokrmů.

Jiří Černý

Velký gastronomický slovník vychází ve dvou svazcích a je určen všem, kteří chtějí v tomto rozsáhlém oboru získat podrobné informace. Obsah tvoří výčet tradičních i nových kulinářských surovin a ingrediencí…

Jiří Černý, Jiří Krupička

Přepracované druhé vydání této publikace vychází z velmi úspěšného prvního vydání. Jsou zde využity nejnovější poznatky a předpisy související se vstupem České republiky do Evropské unie. Kniha podává…

Antonín Lukscheiter, Ondřej Lukscheiter

Kniha je určena všem, kteří pěstují okrasné rostliny pro potěchu i lásku k přírodě. Obdivují její pestrost a zajímají se o méně známé, ale o to podivuhodnější rostliny - tilandsie. Kniha objasňuje nároky…

Ivan Kocourek

Tato publikace je určena všem zájemcům, kteří nevidí v hadech jen „ošklivé lezoucí živočichy“, ale zajímavé spoluobyvatele našeho světa. Zvláště je pak určena těm, kteří se chtějí těšit z přítomnosti…

Dobromil Ječný

Jiří Černý

Velký gastronomický slovník vychází ve dvou svazcích a je určen všem, kteří chtějí v tomto rozsáhlém oboru získat podrobné informace. Obsah tvoří výčet tradičních i nových kulinářských surovin a ingrediencí…

David Hegner

Nosným pilířem knihy je systematický průřez světovou herpetofaunou, a to v abecedním pořádku. Vedle termínů z oblasti taxonomie zde naleznete i základní výrazy z anatomie, biologie, ekologie, herpetologie…

Stanislav Holý

Publikace čtenáře seznamuje se všeobecnými údaji o potravinách, ale též s jejich složením, způsoby přípravy, uchovávání a rovněž s problematikou cizorodých látek, zvláště aditivních, které jsou v…

Jiří Černý

Publikace je učebnicí pro pracovníky barů. Je malou encyklopedií, která obsahuje klasické i moderní trendy v barovém provozu a je ojedinělou publikací tohoto typu u nás.

Radim Uzel, Karel Koubek

Autoři, kteří jsou předními odborníky v oboru sexuologie a psychologie hovoří otevřeně o problémech sexu, lásky a partnerských vztazích. Kniha je určena každému, komu nejsou láska, sex a citový vztah…

Dobromil Ječný, Vlasta Gregorová

Autoři předávají své celoživotní zkušenosti každému, kdo se připravuje na obchodní či služební cestu, dovolenou v cizině, nebo na setkání se zahraničními přáteli. První díl je věnovaný zemím Evropy.

Dobromil Ječný, Vlasta Gregorová

Gastronomický a společenský průvodce světem vychází již ve druhém dílu. Připraví Vás na setkání s jinou kulturou, nabídne ověřené návody na chování v exotických zemích a v některých případech Vám možná…

Václav Šmíd

Gastronomický slovník v kostce obsahuje pojmy v jazyce českém, anglickém, francouzském, italském a německém včetně transkripce. V němčině se transkripce neuvádí, protože pravidla výslovnosti jsou…

Petr Čuřík

Ivan Kocourek

Publikace zkušeného chovatele Ivana Kocourka je první českou příručkou, která shrnuje informace týkající se chovu většiny u nás v současnosti dostupných skupin drobných savců. Najdete zde podrobnou…

Jiří Černý

Moderní kuchyně je složitý a dobře fungující organismus, ke kterému je třeba moderní technologické vybavení, splnění hygienických a zákonných požadavků. Současně zahrnuje využití nových surovin, nové…